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寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶。

千百年來(lái)，生活在雪域高原的藏民族與茶結(jié)下了不解之緣。在高原生活的藏族同胞，缺少新鮮蔬菜、水果，而且他們主食牛、羊肉，牛羊肉、酥油屬于酸性食物，而飲用藏茶之后能使酸堿度保持平衡，保護(hù)身體組織器官，這個(gè)古老而平衡的飲食配方，就是藏族同胞體格健壯，很少生病的法寶。

李時(shí)珍在《本草綱目》中也給予了藏茶極高的評(píng)價(jià)，”真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾......“在他看來(lái)， 雅安藏茶是唯一的中性茶，可以入藥治療多種疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：通過(guò)特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物，約700種香氣化合物，無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，喝藏茶主要有以下幾點(diǎn)好處：

降三高：藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；內(nèi)含適量的低氟，能保護(hù)和堅(jiān)固牙齒；內(nèi)含茶單寧，能提高血管的韌性，也使血管不易破裂；對(duì)于降壓降脂有很好的效果。

減肥消脂：藏茶含有大量的茶堿，對(duì)脂肪有著非常強(qiáng)的溶解性，就象溶解酥油一樣，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，最終達(dá)到減肥的效果。

調(diào)節(jié)胃腸功能：藏茶又屬于全發(fā)酵茶，含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多糖及各種維生素，在中醫(yī)上講其味甘、性平溫，具有和胃生津，溫脾祛濕等功效，能夠保護(hù)胃腸道黏膜，改善腸道生理功能，因此對(duì)于各種原因?qū)е碌耐蝗恍运畼痈篂a、長(zhǎng)期慢性腹瀉、脾胃虛弱性腹瀉均有積極的防治和調(diào)節(jié)效果。

在所有的茶類(lèi)中，藏茶的制作過(guò)程最為耗時(shí)、最為復(fù)雜。

采用成熟茶梢為原料，經(jīng)過(guò)“成熟鮮葉殺青—揉捻—渥堆發(fā)酵—干燥—陳化”等32道以上的工序制作而成。茶葉在發(fā)酵期內(nèi)通過(guò)微生物降解、氧化聚合等多種理化因素，使茶中的強(qiáng)刺激性物質(zhì)消失或純化，使有機(jī)物質(zhì)保存下來(lái)。

品賞藏茶有四絕：謂之“紅、濃、陳、醇”。

“紅”指茶湯色透紅，鮮活而靈氣；“濃”指茶味地道，飲用時(shí)爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時(shí)間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤(rùn)甘甜、滋味醇厚。

藏茶，如此受到藏人歡迎，并且好評(píng)如潮的原因，便在于它的保健功效。既好喝，也養(yǎng)生。自然成為了很多人的不二之選。